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    Review of: Kalbsfond Kaufen

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    On 24.02.2020
    Last modified:24.02.2020

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    So viel Wasser dazugiessen, dass die Knochen knapp bedeckt sind. Tomaten, Lauch und Knoblauch beigeben, aufkochen. Entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.

    Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. Gelegentlich Wasser nachgiessen, so dass die knochen immer knapp bedeckt sind.

    Grosses Sieb mit einem feinen Tuch auslegen, Fond absieben. Knochen und Gemüse dabei nicht ausdrücken, da der Fond sonst trübe wird.

    Thymian und alle Zutaten bis und mit Pfeffer dem Fond beigeben. Fond auf der ausgeschalteten Platte ca.

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    Für die weitere Verwendung die Sauce einfach ein wenig einkochen und würzen. Du kannst sie bequem portionsweise einfrieren oder gleich weiterverarbeiten.

    Das Fleisch von allen Seiten ca. Die Petersilienwurzel säubern, schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalotte fein würfeln und beides in der Butter leicht anbraten, nicht bräunen.

    Mit dem Wein und der Brühe ablöschen, den Knoblauch, fein gerieben oder zerdrückt, dazugeben und sal. Alles im Mixer pürieren, die eingeweichte Gelatine beigeben und durch ein feines Haarsieb passieren.

    Sobald die Masse zu g. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen, halbi. Was backe ich heute?

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